2026.04.07
別のスタッフさんのおうちにあった、KISEKI:三徳包丁のサンプルをお借りしました♪
いつも本物を見るだけだったので、使えるなんて嬉しい！持ち帰るのもドキドキ・・・
まずは自宅の包丁と比較。
左の我が家の包丁と比べるとKISEKI:の方が少し長め、そして軽い！
（写真だと照明の関係で刃が暗く見えています）
柄の部分の模様を見るに「ミズナラ」ですね。木目が美しい・・・
肝心の刃は薄く、KISEKI:のロゴと相まって高級感があります。
早速トマトを切ってみます♪
使い込んでいた包丁だったので、一瞬トマトの皮に引っかかりましたが、その後はスッと切れます。
おお！薄く切れる！！
続いて切りにくいものの代表（？）、モッツァレラチーズ。
普通の包丁だとはね返されてしまうところですが、なるほど切りやすいし刃離れもよき。
（軽い包丁なので少し力は必要でした）
さて、トマトとモッツァレラの組み合わせといえば・・・
カプレーゼの完成♪
ここちのカレー皿にのせて、オリーブオイルとハーブソルトでいただきます！
別の日、鶏肉の下拵えにも使ってみました。
鶏皮が切れやすく、作業効率アップ！そんなところも嬉しいですね。
今回レビューしたKISEKI:三徳包丁ですが、少し使い込んでいたので正直なところ感動の切れ味！とまではいかず・・・やはりきちんとお手入れが必要なのですね。。
買ったばかりだと切れすぎて怖いかも？
また軽いので、個人的には力の調整が少し難しかったです。
いいものだからこそ、長く使いたい。
大事にずっと使うためにお手入れは忘れずに。
今回の入荷に合わせ、砥石と砥石に合わせて使う専用ホルダー単品、そして青々とした香りのヒバのまな板が入荷しました。
ぜひKISEKI:の包丁と一緒にお試しいただければと思います。
（砥石で研いで、またリベンジします！）
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